2022年

12月1日	日本海水学会誌に、解説「水産練り製品製造における塩の役割」という記事を執筆しました。 ▶記事PDF
10月10日	医歯薬出版から「日本食品大事典（第二版）」を刊行しました。 5年前の初版から、編者・執筆者も大幅に入れ替え、旧版の内容の見直しを行った事実上の新版です。 ↑クリックをすると詳細が見られます。
9月28日	学流恊（学校給食物資開発流通研究協会）の推奨品選定委員会がニチレイフーズ雪谷研修所で開催され、委員長として審議の取り纏めを行いました。 冷凍食品新聞に記事が掲載されました。
9月5日	共立出版から、「食品学（第3版）を刊行しました。管理栄養士養成課程用の教科書です。 日本食品標準成文表（八訂）に準拠しています。表示制度の改正も盛り込んでいます。 ↑クリックをすると詳細が見られます。

　

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